一直以来国家都非常提倡和支持垃圾分类，通过将各类垃圾分类处理，还可以将一些可循环的资源利用起来，节省地球资源，企业家也可以因此节省一些成本。泔水就是农村常说的潲水，餐馆里面有一大堆。很多餐馆老板都不知道如何处理，而很多人就会利用泔水做生意，那么，要如何做收泔水的生意呢?
国内已经有了一些成功处理城市泔水垃圾的经验。从当前来看，统一收集后进行综合处理是目前最可行的路子。城市的环境尤为重要。要处理好泔水垃圾问题，政府首先要出台泔水垃圾集中处理政策法规，对泔水垃圾进行统一集中收集、运输和处理，并实现资源化利用。
在收集方面，可以采用密闭的泔水收集车进行统一收集和运输，这样，市民可以避免泔水异味带来的嗅觉烦恼，也可以解决泔水滴漏带来的卫生环境问题。在处理城市泔水垃圾方面，可以充分借鉴其他城市的成功经验，选择适合自己的泔水处理和资源化利用之路。
首先，用清水清除泔水，并加入其他材料，将水分降低到60%左右。参考公式为：1、沥干后泔水60-70%;2、玉米粉10%;3、麦麸20-30%;4、预混料1-2%;5、发酵助剂2/1000。混合配料后，按照说明书密封发酵一至三天。
一袋可发酵2000斤泔水。具体操作如下：首先将发酵剂与3～5公斤米糠混合，再加入1000公斤泔水、50公斤豆粕(菜籽粕、棉籽粕、花生傅俊可)、10公斤磷酸氢钙或过磷酸钙(饲料)。也可以用作化肥，用作磷肥的一种。价廉，用量一般为1%～1.5%，主要用作补充钙，添加后，不可在饲料中添加骨粉，添加适量米糠或米糠(也可用稻草粉代替，如稻草、花生壳粉等)，使泔水入水中。
内容：手抓饲料紧握，见手缝中的水。但不能下降。尽量填满容器，保持空气的内部(这是为了隔离空气，保持厌氧条件，防止有害细菌生长，并在空气中传播氧气，杀死来自泔水的所有有害细菌)。然后覆盖塑料薄膜，橡胶绳牢固地粘贴，没有严格的密封和小的点。透气性防止发酵过程中产生的大量气体，导致瞬时膨胀甚至爆炸。
要回收泔水，我们先要去和餐馆、饭店、食堂等地方的老板谈判，谈好价格就开始收了。现在，国家对泔水管理这一块管得很严，我们收之前，还要办个证，按照规定来，这也是为了防止地沟油的出现。之后，就可以量这些泔水进行加工处理。