我们都说民以食为天，食物是人们不可或缺的一部分，而辣椒对于大部分人来说，也是必须的。每天炒菜的时候，不放点辣椒，根本吃不下饭。我们可以开个辣椒加工厂，加工辣椒酱、干辣椒、辣椒粉之类的产品，那么，需要投资多少钱呢?
辣椒加工厂需要一些机器设备，如烘干机、磨粉机等，这些是辣椒加工厂所必需的设备，我们想要知道投资辣椒加工厂需要多少钱，这就需要列出一个预算清单，把确定需要的哪些基本的设备罗列出来再进行考察市场上设备的价格。
设备在购买时需要大量的资金，除此之外，还有辣椒加工厂正常运营所需的各种证件，如果小型辣椒加工厂前期单做辣椒的烘干处理，那么这里只需建设一个厂房，然后购买一台辣椒烘干机就可以，辣椒干燥设备从几万到几十万不同规格产量不同价格不同，当然这个还需要用户具体的烘干量来决定设备的规格大小。
对于开办辣椒加工厂大约需要以下证件：营业执照、组织机构代码证、安全生产许可证、食品卫生许可证、税务登记证等。综合起来，根据加工厂房规模大小及机械设备的选购，小型的辣椒加工厂投资十万左右即可开工。
利润多大?
首先，您须注意进出厂辣椒的水分和重量要准确。其次，辣椒烘干机在运行过程中烘干辣椒的成本和品质非常关键。为什么这么说?如果辣椒在烘干过程中耗煤量大，烘干后辣椒的品质、色泽不好，势必影响干辣椒的售价，进而影响您的纯利润。可是反之，如果我们的烘干机烘干出来的辣椒品质和色泽非常好，利润则会非常可观。
因不同物料水分大小不同、烘干原理要求不同、烘干温度要求不同、能源选择的不同、品质要求不同等原因，会直接影响烘干成本的高低，但烘干成本与利润的计算是相同的。
在此我们以客户的具体烘干案例来举例说明一下，如烘干(朝天椒为例)，8米的设备为连续式生产，热源为煤炭，设备总功率为18.82kw/小时，以24小时生产计算，每天烧煤需要约1.2-1.5吨，烘干机生产需要人工2人，则成本为：电费+煤炭费用+2人的人工费，8米的设备每天可生产成品1.5吨左右，则利润=1.5吨×销售价格-成本(电费+煤炭费用+2人的人工费)-原料费。
开辣椒加工厂需要购买一些必要的设备，还需要办理营业执照和许可证，如果是开个小型加工厂，基本十万块钱就够了，如果要将规模扩大，就需要更多的资金。不过，刚刚起步的话，建议还是先搞个小厂，这样保险一些。