新鲜蔬菜营养丰富，是每家每户每餐都要吃的食物。现在自己种植蔬菜的人家越来越少，很大家庭都是去菜市场或者超市买蔬菜的。正是因为需要买蔬菜的人很多，需求量大，倒卖蔬菜的人也很多，那么，期间的利润有多大呢?
应该根据摊位位置，菜场位置，摊位费，菜的品种及一些自然因素影响，综合考虑来得出月收入价格。另外考虑到菜市场的地理环境、位置和其所在城市以及他的消费标准。二至三千只能是在一些比较小的城市，如上海苏州天津等人口相对来说比较集中的地方，卖菜的除所有费用外月收入其实最少不会低于4000元)
卖菜是三百六十行中最难干的一行，卖菜得懂的很多有关的农业知识，产品储运等相关知识。要求有鲜度高质量品种全。在农贸市场赚钱要和各种各样的人打交道。因为卖菜的不光有贩子，还有自产自销的人群。
卖菜的可以选择给为餐饮店，酒店供货，这个的损失比较小点。而且比较稳定，一天下来一家餐饮店中型的，200平方左右的，可能也可以赚到至少50元，一天可以送个几家，月收入就是很可观了。光靠在菜市场卖菜，收入也是很有限的，菜市场那么多卖菜的。
只考虑到蔬菜，实际上鱼肉也属于菜类。如果只卖蔬菜，月收入不会低于2000元，即使是在一般的城市，如果卖肉类，据我所知，在江浙沪一带，每月应该不会低于7000元。
主要看你所在的是什么城市，北京，上海，广州，深圳这样的一样城市一个档口的月租成本就不低，不赚个3000-10000很难保本，平均而言，每个月有个大概3K-1.2w这样的收入。
要注意什么?
1.保证货源新鲜干净
首先需要保证货源新鲜干净，蔬菜的干净是消费者对菜的第一印象，新鲜干净的菜能让消费者产生好印象，从而吸引消费者。
2.保证客源稳定
稳定和摊点能够吸引稳定的客源。蔬菜是一种基本上每天都要购买的消费品，因此吸引到的消费者如果对蔬菜满意，会形成习惯性消费，这样的客源比较稳定。
3.进货之后进行加工，销售净菜
对一些蔬菜可以进行加工，消费者可以购买回去直接食用，减少了消费者的在加工上的困难，对于商家而言，这种加工的菜的利润比较高。
4.增加利润高的进口菜
商家如果想要利润比较高，可以增加利润高的进口菜，这类菜的单价比较高，盈利空间高，但是在销量上会低一些。
5.增加利润高的反季菜
物以稀为贵，反季菜对于消费者而言是在当季中少见的，因此可以承受比较高的价格去购买，商家的盈利空间也会比较大。
如果家里有面包车，可以自己开着车子去乡下收购新鲜的蔬菜，再运到菜市场去卖，这也不愧为一个非常好的面包车创业项目。不过，蔬菜的保鲜非常重要，所以，要注意一些保鲜的技巧，卖不出去的，最好能够及时加工，避免浪费。