在外面工厂打工学习了不少的加工技巧，积累了一定的资金之后，就可以自己在家开个不愁销路的小型加工厂，自己当老板了。不过，自己开厂当老板和给别人打工不一样，事事都要自己亲力亲为，那么，开加工厂需要注意什么?
一、开加工厂需要注意什么？
1、要适合自己。俗话说："隔行如隔山"。因此应尽量选择与自己的专业、经验、兴趣、特长能挂得上钩的项目。
2、要看行业的前景怎么样。对于创业者来说要多考察当地市场。对所发展项目要有直观的利润。有些产品需求很大，但成本高、利润低，忙活一阵只赚个吆喝的大有人在。
3、要从实际出发，不贪大求全。瞄准某个项目时最好适量介入，以较少的投资来了解认识市场，等到自认为有把握时，再大量投入，放手一搏。
4、要尽量选择潜力较大的项目来发展。选择项目不要人云亦云，尽挑一些目前最流行最赚钱的行业，没有经过任何评估，就一头栽入。要知道，那些行业往往市场已饱和，就算还有一点空间，利润也不如早期大。
5、要周密考察和科学取舍。当今，各种信息充斥每个角落，许多人都是根据信息来选择项目的。所以，我们对信息一定要重考察、善分析，没有经实地考察和对现有的用户经营情况进行了解，千万不要轻易投资。重考察，要一看信息发布者的公司实力和信誉，当然少不了向当地工商管理部门了解情况：二要看项目成熟度，有无设备、服务情况如何，能不能马上生产上市等;三要看目前此项目的实际实施者在全国有多少，经营情况如何等。
二、什么项目好？
1、肉食加工厂。村子里有很多的养殖户，获取原料十分方便，可以大大降低成本，不过在手续方面要提前办好，毕竟关于食物的生产，卫生要求还是非常严格的。除了办肉食厂，还可以根据当地的发展特色考虑别的种类，比如水果，加工水果干或者果汁，都是不错的选择。
2、农产品加工厂。农作物的回收价一般都很便宜，比如花生玉米等等，小编的老家这，回收价最贵的就是板栗了，大约五块钱一斤，玉米地瓜都才几毛钱一斤，这些农产品虽然回收价便宜，但是稍微一加工价格可就翻好几倍了，所以各位朋友可以利用当地的优势，开一个农产品加工厂，当地盛产的东西肯定收购价也不高，可以最大程度的节约成本，比如回收红薯加工成红薯粉条。
3、面食加工。面食是人们日常生活中的主食，所以有很大的市场需求，就像小编一家人都喜欢吃面食，一年都不知道能买多少袋面呢!一方面加工普通面粉，另一方面还可以开辟高端面粉，无论是家庭、学校、还是饭店，都会大批的购买面粉。
开加工厂需要注意厂房的选择，如果是在农村自己有房，小型的加工厂可以在自己家里做，如果是规模较大的，要先找好厂房，其次是设备和原料的选择，既要控制好成本，又要做好质量不缩水才行。